做馒头怎么和面发酵教程_做馒头怎么和面发酵
蒸馒头怎么发面松软好吃?教你一个简单方法,蓬松白亮,劲道好吃将面团放在温暖的地方发酵，大约需要1-2个小时。等到面团发酵至两倍大时，就可以开始制作馒头了。最后，将馒头放入锅中蒸，大火蒸15分钟左右即可。和面时加入面粉还有水和酵母粉，这个时候要注意的是水温一定要掌握好，温水比较好，还有要注意水不要过多，不然会使面团过稀。发酵的后面会介绍。
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蒸馒头时,最忌和面直接加酵母,面点师教你这样做,发面快又均匀和面时直接加酵母，可以省去发酵的时间，让馒头更快出锅。但其实，这样做会影响馒头的口感和品质，让馒头变得不松软，不白嫩，不香甜。那么，如何正确使用酵母呢？今天，我要和大家分享一个小秘诀，这是我家里的一个亲戚教给我的，他是一位专业的面点师，做馒头的手艺一流。他告诉我，如果好了吧！
馒头长胖还升糖?一个改变,帮你平稳血糖、血脂,超实用!上周有个糖友咨询我，他是北方人，特别爱吃馒头，但馒头升糖能力特别强，GI(血糖生成指数)高达88[1],比绵白糖还高，想吃又不敢吃，怎么办？其实在馒头制作时，糖友只要学会“先减后加”，不仅可以放心吃，还有助平稳血糖、血脂。减“减”是指减少和面用水量、控制发酵时间。01控制和面加等我继续说。
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