怎么做芥菜酸一年都不坏
美食推荐:炸云南鸭、厚菇芥菜煲、黑松露焗鸡腿煲制作方法厚菇芥菜煲原料： 大芥菜500克、五花肉50克、发好冬菇4只、姜片5克。调料： 浓缩鸡汁10克、二汤200克、猪油10克、盐2克、胡椒粉0.2克。制作： 1、将大芥菜切大片，五花肉切厚片，分别飞水备用； 2、热锅下一点猪油，下姜片，然后下汤和所有主辅料； 3、最后下调料小火煲10分钟左右即后面会介绍。
芥菜之味芥菜，在我家乡湘北华容念gā菜，与“家”同音。华容人以芥菜为下饭菜，百姓喜欢吃干腌菜、酸腌菜，均以芥菜为原料。不信你到华容来看看，哪家都可捧出一碗。我自小吃干腌菜、酸腌菜长大，对芥菜怀有深深的感恩之情。记得读小学时自带午饭，母亲用酸腌菜放点猪油渣佐以青椒丝烹炒好了吧！
腌酸菜,别再用清水腌,牢记3个诀窍,酸爽脆嫩鲜美,坛子不生花腌酸菜，别再用清水腌，牢记3个诀窍，酸爽脆嫩鲜美，坛子不生花天气越来越冷了，又到了腌酸菜的时候了，用酸菜炖肉别提多香了。全国各地都有腌制酸菜的习俗，不过北方习惯用大白菜，南方常用的是芥菜，味道都是一样酸爽，口感脆嫩，炒菜、炖菜都特别香。如今是大白菜上市的季节，价格便等我继续说。
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