白菜酸菜简单腌制方法
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腌酸菜,别再用清水腌,牢记3个诀窍,酸爽脆嫩鲜美,坛子不生花又到了腌酸菜的时候了，用酸菜炖肉别提多香了。全国各地都有腌制酸菜的习俗，不过北方习惯用大白菜，南方常用的是芥菜，味道都是一样酸爽，口感脆嫩，炒菜、炖菜都特别香。如今是大白菜上市的季节，价格便宜，几毛钱一斤，买一些来腌酸菜是非常不错的。腌酸菜的方法简单，很多人都是自是什么。
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朱老六申请发酵酸菜及其制备方法专利,酸菜风味更加丰富,味道更加...本发明涉及酸菜制备技术领域，尤其涉及一种发酵酸菜及其制备方法。包括：挑选新鲜白菜，去除菜根、老帮、深绿色菜叶后，清洗；将毛花卤过滤、灭菌；处理后，分别稀释至盐度为2～3%及7～10%的卤水；腌制处理：将清洗后的白菜装入容器，加入盐度为7～10%的卤水，在20～25℃环境下恒温好了吧！
东北酸菜会诱发癌症?长期吃对身体是好是坏?实地研究揭开真相秋冬之际，地里的大白菜也丰收了，又到了北方人民腌酸菜的季节，东北人又称之为“积酸菜”。一般东北积酸菜的方法主要有生腌、熟腌两种，生还有呢？ 腌制蔬菜中不可以超过20mg/kg。一般情况下，在以上安全范围内摄入亚硝酸盐对身体是没有影响的，但如果短时间摄入量超标就可能导致急性中还有呢？
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