蒸米糕为什么要加面粉_蒸米糕为什么要加木薯淀粉

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商业版大米糕,记住3点,不加面粉,不发粘,在家也能做,好筋道做米糕发酵很重要,至少要发酵2小时以上,发起来再塌陷下去,微微有酸味。加100g木薯淀粉增筋,加5g酵母粉,10g糖搅匀,发酵2个小时。4.第三点就是发好的米浆糊里边一定要加适量的小苏打,不停的搅拌,一是排除酸味,二是使面糊快速膨胀,这样做出来的米糕会更松软。5.蒸米糕的时候,米小发猫。

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米糕正确做法,不用泡打粉,不加面粉,蓬松筋道,不发粘不回缩今天准备给大家分享一道大米糕的纯净做法,无需泡打粉,不加一滴面粉,仅凭大米的天然香气与巧妙工艺,就能打造出蓬松筋道、口感绝佳的大米等会说。 蒸出来的米糕才不会发黏,而且口感筋道。4.搅拌好的米糊倒入刷油的模具中,二次醒发至体积明显增大,时间大约半个小时左右,全程小火蒸20分等会说。

做红枣大米糕,只要记住关键2点,出锅不塌陷,中间不发粘做出的米糕口感才会好。3.准备面粉300到400克,边倒边搅拌,因为本身大米不含有筋力,所以说我们蒸的时候容易塌陷,但是加入面粉之后,一是更容易消化,二是蒸的时候口感更筋道,而且不易塌陷,盖上保鲜膜饧面40分钟。4.经过约40分钟的发酵,这个时候的面糊已经发的非常好,我们用铲说完了。

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