蒸米糕到底要不要加面粉_为什么蒸米糕要放面粉才能发起来
商业版大米糕,记住3点,不加面粉,不发粘,在家也能做,好筋道4.第三点就是发好的米浆糊里边一定要加适量的小苏打，不停的搅拌，一是排除酸味，二是使面糊快速膨胀，这样做出来的米糕会更松软。5.蒸米糕的时候，米浆的高度最好不要超过2厘米，选用敞口导热性好的器具，上锅蒸15分钟，关火焖5分钟。6.蒸好以后凉了之后再脱模，不要着急脱模，大家做说完了。
大米糕正确做法,不用泡打粉,不加面粉,蓬松筋道,不发粘不回缩今天准备给大家分享一道大米糕的纯净做法，无需泡打粉，不加一滴面粉，仅凭大米的天然香气与巧妙工艺，就能打造出蓬松筋道、口感绝佳的大米后面会介绍。 全程小火蒸20分钟，关火再焖几分钟即可出锅。5.出锅以后先不要着急脱模，一定要晾几分钟，这样才容易脱模不粘手，而且刚出锅的米糕肯定微微后面会介绍。
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做红枣大米糕,只要记住关键2点,出锅不塌陷,中间不发粘做出的米糕口感才会好。3.准备面粉300到400克，边倒边搅拌，因为本身大米不含有筋力，所以说我们蒸的时候容易塌陷，但是加入面粉之后，一是更容易消化，二是蒸的时候口感更筋道，而且不易塌陷，盖上保鲜膜饧面40分钟。4.经过约40分钟的发酵，这个时候的面糊已经发的非常好，我们用铲好了吧！
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