自己在家做蛋糕用低筋面粉还是高筋面粉
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高筋面粉与低筋面粉的区别一目了然,选对面粉烘焙超简单!又或者想做个细腻嫩滑的蛋糕，最后却成了口感粗糙的“翻车现场”。所以，了解高筋面粉与低筋面粉的区别，对想要在烘焙领域做出好了吧！ 高筋面粉会感觉比较粗糙，有明显的颗粒感。而低筋面粉颜色相对较白，手感更加细腻、柔软。品质有保障这款面粉，无论是高筋粉还是低筋粉，好了吧！
低筋面粉和高筋面粉有什么区别?选对面粉,烘焙不再失败的秘密用它的高筋面粉做面包时，面粉能很好地形成面筋网络，就像坚韧的小网兜，把酵母产生的气体紧紧锁住，面包就膨胀起来了，烤出的面包组织松软又有弹性。而它的低筋面粉筋度低，做蛋糕或者饼干的时候，成品的口感松软、酥脆。用低筋面粉做出来的蛋糕，软得像云朵，入口即化的感觉超棒。..
面粉标准1355和8607哪个好哪个标准的面粉更好呢？今天啊，就想给大家分享一种特别适合做蛋糕和饼干的低筋面粉。正文： 一、面粉标准1355与8607的区别1355是通用小麦粉的标准，这种面粉适合做馒头、面条之类的面食。8607是高筋小麦粉的标准。这两个标准在面粉的蛋白质含量、粉质粗细等方面要求不同是什么。
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