怎样做炸排骨才酥脆_怎样做炸排骨好吃又简单
炸排骨,到底放面粉还是淀粉?教你饭店做法,酥脆香嫩不腻!很多人随手抓来家里的面粉或者淀粉就开始裹排骨，结果出锅时发现效果远不如预期，不仅不够酥脆，还油腻腻的吃不下几口。这也是为什么你总是觉得自己在家做的炸排骨不如饭店里的那么香脆可口。那么，饭店里到底是怎么做的呢？今天我就教你几招，让你轻松在家炸出媲美饭店的香酥等会说。
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蒜香扑鼻,排骨酥脆,解锁家常蒜香排骨的完美做法,家人赞不绝口中火炸至金黄色，捞出沥干油分。 另起一锅，留少许底油，将炸好的排骨放入锅中，加入切好的青葱段，翻炒均匀，让排骨裹上浓郁的蒜香和葱香。 出锅装盘，即可享用。 烹饪小技巧： 腌制排骨时，可以加入少许淀粉抓匀，这样炸出来的排骨会更加酥脆。 炸排骨时，油温不宜太高，以免外等会说。
风味独特:糖醋排骨与豆花鸡的制作秘籍4.把炸好的排骨节下锅和匀收汁，倒入剩余的保宁醋并撒入熟芝麻拌匀后，出锅晾凉了装盘(见图8、9) 技术关键：1.排骨节剁得小一些为好，这样更便于炸透和入味。2.给排骨节拌干生粉的目的，是让排骨经下锅油炸后，口感更酥脆且不容易回软。3.在炸排骨时，可先用五成热油温炸至定型，然后说完了。
风味别具的糖醋排骨,特色风味豆花鸡的制作详解4.把炸好的排骨节下锅和匀收汁，倒入剩余的保宁醋并撒入熟芝麻拌匀后，出锅晾凉了装盘(见图8、9) 技术关键：1.排骨节剁得小一些为好，这样更便于炸透和入味。2.给排骨节拌干生粉的目的，是让排骨经下锅油炸后，口感更酥脆且不容易回软。3.在炸排骨时，可先用五成热油温炸至定型，然后说完了。
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老上海排骨年糕加锅盖煮3-5分钟(注意搅动，不要糊底)。5、炸排骨：油温180度左右，放入双面蘸了面糊的排骨油炸，双面金黄色即可出锅。6、摆盘：盘底先摆入煮好的软糯年糕，再把刚出锅的酥脆排骨摆上一起，淋上灵魂酱汁，趁热享用！做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查等我继续说。
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