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从辉煌到落寞:酸菜鱼品牌门店倒闭上千家,昔日顶流为何风光不再?你有多久没去门店吃过酸菜鱼了？提起酸菜鱼，应该没有人不知道“太二酸菜鱼”、“鱼你在一起”这些品牌，这些酸菜鱼品牌的门店曾遍布各大商场，可以说是曾经的“顶流网红”。酸菜鱼最火的时候，全国有上百个酸菜鱼连锁品牌，和超3万家线下门店。算上川渝饭馆，全国超过七万家餐饮说完了。

经常吃酸菜,到底是好还是不好?注意:3种人最好少吃或不吃酸菜作为一种传统的发酵食品，因其独特的酸香口感深受大众喜爱。无论是在北方的酸菜炖肉，还是南方的酸菜鱼，酸菜都为我们的餐桌增添了不少风味。然而，关于酸菜的健康争议也从未停止过。经常吃酸菜，到底是好还是不好？本文将从酸菜的营养价值、潜在健康风险以及特定人群的食用后面会介绍。

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做酸菜鱼直接下锅,难怪又碎又难吃,谨记2要点,又嫩又滑煮不碎冬天，不管是南方还是北方，都做起了酸菜，当然了南北方的酸菜差别还蛮大的，首先用料都不同。北方的是用白菜，主要是炖着吃，南方用的是芥菜，做出来的酸菜可以做成酸菜鱼，酸爽可口。酸菜鱼，冬天吃再合适不过了，这么冷的天，来上一锅鱼片又嫩又滑又入味，酸菜又酸又脆，连汤汁拿来拌米说完了。

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爆火的酸菜鱼背后,湖南养鱼全是狠活 | 山水洲城记隆冬年末，各类聚餐少不了热乎乎的汤菜，比如酸辣爽口、嫩滑美味的酸菜鱼。近年来，以草鱼、黑鱼、鲤鱼等淡水鱼为原料的酸菜鱼是当仁不让等我继续说。建议“优先选择鱼，每周最好吃鱼两次或300至500克”。湖南虽深居内陆，但水网密布，对于今人来说，一周吃两次鱼并不是太困难的事。但这种“..

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酸菜鱼门店纷纷倒闭,从顶流美食到无人问津,原因何在?酸菜鱼是怎么火起来的？我国渔业资源丰富，淡水鱼和海水鱼种类繁多，产量也很大。这为酸菜鱼的制作提供了充足的原材料，使得酸菜鱼成本相对较低，价格亲民，深受广大消费者的欢迎。在商场里，像“鱼你在一起”这样的门店通常只需要二三十元的价格，就能吃上一份热腾腾的酸菜鱼，成还有呢？

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江苏女子吃酸菜鱼吃出“小蛤蟆”瞬间不适,网友:鱼应该是野生的在江苏苏州，一名女子来到饭店里面吃酸菜鱼，没想到吃着吃着却发现了让她非常不适应的一幕，原来这酸菜鱼里面不知道什么时候多出来了一只“小蛤蟆”，而且还是非常完整的一只。于是，这名女子立刻喊来经理想要把这件事情解决一下，没想到经理却表示要不然我带你去医院吧？如果真还有呢？

消费者点酸菜鱼吃出假鱼片,东大方致歉:系仿真模具混入食材就消费者曝光在“老坛萝卜酸菜鱼”外卖中吃出假鱼片一事，4月8日，东大方发布致歉信称，经查，这片“咬不动”的鱼片系杭州范家路店门店明档展示菜品用的仿真鱼片模具，因操作失误混入食材。东大方称，已向消费者道歉、免单及赔偿处理，涉事门店外卖业务已暂停营业进行整改。同时各等会说。

青花椒酸菜鱼:酸辣开胃,美味难挡!青花椒酸菜鱼：一道酸辣开胃的美味佳肴(附教程) 能够同时享受鲜美鱼肉和醇厚汤汁的酸菜鱼，相信没有谁会拒绝。特别是加入了泡椒后，那股酸酸辣辣的味道更是让人食欲大增。所需材料：花鲢鱼一条(或您喜爱的任何鱼类)、大葱一根制作步骤：腌制鱼片，为后续烹饪打下基础。锅中热油是什么。

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第80章酸菜鱼酸菜鱼隶属川菜一脉，以酸辣可口为特色。鲜嫩的鱼片配上酸爽的泡菜，再加上川菜特有的麻辣鲜香，将这道菜发挥到了极致，说起来她来到这个世界之后还从未做过这道菜。最适合做酸菜鱼的乃是草鱼，不过在海边并不容易寻到草鱼。草鱼乃淡水鱼，而海边一般都是吃海鱼。不过她只是做说完了。

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又香又好吃的酸菜鱼家常做法,当下时节最适合吃,暖身又过瘾1、准备新鲜小草鱼一条，去内脏，去鳍，去鳞，去腹部内侧黑膜2、葱白切段，葱叶切花，姜切片，小米椒切圈，小辣椒干切段3、准备好150克腌制好了的酸菜清洗好，切小片，叶切成条4、鱼肉切片斜刀大概45度左右，厚度尽量控制在5毫米以内，鱼骨切段6、鱼骨下姜片，3克盐，米料酒，胡椒粉：鱼片加后面会介绍。

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