为什么馒头蒸出来是死面的_为什么馒头蒸出来是黄的
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做烙饼,用死面、烫面,还是半烫面?你做对了吗?2. 烫面相对于死面而言，“烫面”则是通过高温热水来激活面粉中的淀粉颗粒，使其迅速糊化形成粘稠状态后制成的面团。这种方法可以让面筋网络部分断裂，从而使得最终产品更加柔软细腻，并且具有良好的延展性。用烫面制作出来的烙饼，通常表面光滑、内部湿润软糯，非常后面会介绍。
揭秘烙饼制作:选死面、烫面还是半烫面?掌握正确做法,告别烘焙误区!每当家里想吃烙饼时，我们都会亲自动手，而且每次都能做出柔软多层、美味可口的烙饼，深受大人和小孩的喜爱。那么，究竟如何制作烙饼呢？首先需要明白，制作烙饼应该使用死面、烫面还是半烫面？如果对此不了解，随意操作，很难成功制作出烙饼。什么是死面？ 未经过发酵的面称为死面等我继续说。
做烙饼,用死面、烫面还是半烫面?正确做法分享给你,别再弄错就没法做好烙饼。死面是什么？ 死面就是没有发酵的面，用冷水或温水和面，可以做手擀面、饺子等，口感很筋道。若做死面烙饼，只用冷水和面，做好后口感很硬，而且放凉后更硬，十分难吃，一般没有人喜欢。不过和面的时候，添加猪油和小苏打，做出来会好很多，口感不会那么硬了。烫面是什小发猫。
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