碳酸钠就是我们食用的碱面吗
蒸馒头到底是放食用碱好还是小苏打好?这篇文章告诉你答案大家好，今天我们要聊的是蒸馒头该用碱面还是小苏打。这个问题让很多人在家自己做馒头的时候感到困惑。那么，究竟该怎么选择呢？让我们一起来看看吧！ 首先，我们先来了解一下碱面和小苏打的作用。碱面是一种碱性物质，主要作用是调节面团的酸碱度，使面团更加松软可口。而小苏打等我继续说。
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小苏打和食用碱别乱用,差别很大,很多人还不清楚,切记别搞错了除此之外食用碱还能用到泡发食物上，像平时泡发木耳、腐竹、银耳等等，不妨用上点食用碱，作用真的很大，还有就是咱们在腌肉的时候，你放点食用碱，它也可以起到嫩肉的作用，但是需要注意的是，这个量不要放太多，大约在食材的百分之1·5就行。平时我们无论再用小苏打，还是碱面的时候说完了。
食用碱,小苏打,酵母粉,泡打粉,这几种添加剂区别到底是什么我们常常会用到一些添加剂来帮助食物发酵、改善口感或是增加风味；今天，我们就来聊聊四种常见的添加剂：食用碱、小苏打、酵母粉和泡打粉；它们虽然都与烹饪有关，但用途和效果却各有不同；食用碱食用碱，也就是碱面，主要成分是碳酸钠，它在烹饪中主要用来中和食物的酸性，使食物更加是什么。
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