家里没有面粉怎么做米糕_家里没有面粉怎么做铜锣烧
大米糕正确做法,不用泡打粉,不加面粉,蓬松筋道,不发粘不回缩今天准备给大家分享一道大米糕的纯净做法，无需泡打粉，不加一滴面粉，仅凭大米的天然香气与巧妙工艺，就能打造出蓬松筋道、口感绝佳的大米糕。每一口都是对米香的纯粹致敬，不发粘、不回缩，让你品味到最真实、最纯粹的米香风味。快来跟我一起，用最简单的食材，制作出最美味的糕等会说。
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商业版大米糕,记住3点,不加面粉,不发粘,在家也能做,好筋道这样做出来的米糕会更筋道。做米糕发酵很重要，至少要发酵2小时以上，发起来再塌陷下去，微微有酸味。加100g木薯淀粉增筋，加5g酵母粉，10g糖搅匀，发酵2个小时。4.第三点就是发好的米浆糊里边一定要加适量的小苏打，不停的搅拌，一是排除酸味，二是使面糊快速膨胀，这样做出来的米糕后面会介绍。
红枣大米糕秘诀:掌握2个关键步骤,轻松出炉不塌陷、内部不粘为了确保米糕口感细腻，建议多打几次。> 3.准备300到400克面粉，边加边搅拌。由于大米本身不具有筋性，直接蒸煮易塌陷，但加入面粉后，不仅可以改善消化性，还能使蒸煮时口感更加筋道，降低塌陷风险。覆盖保鲜膜，饧面40分钟。> 4.经过约40分钟发酵后，面糊已经非常蓬松。此时需用铲等会说。
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