小米糕可以不用发酵粉吗
酒酿米糕详细做法,香甜Q弹,不粘牙,学会可以出摊了!做米糕米性越散渣越好，用以前家里自己种的早稻米最合适，现在是买不到这种的米，我在菜场买的最差的米有点接近早稻米3、上次发酵好的酒酿， 一斤米泡好后差不多有750克的样子，加了100克冰水，酒酿和米，用果汁奶昔键打成浆，破壁机打起来有点吃力，也可以多加点水，用温度计试了一好了吧！
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创新大米美味:无需发酵,手揉即享,零添加,制作惊艳然后将剩下的小颗粒放入碗中备用。将这些大颗粒压碎后也可以加入到碗中，但如果要避免浪费，只需确保这些大颗粒在蒸制过程中不会影响成品的口感即可。这种方式制作出的米糕能够更好地提升细腻的口感。所谓的细腻口感，是指相比于粗糙的口感，细腻的口感更能让人感到即刻溶于等我继续说。
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大米新食尚:免发酵手捏即享,零添加惊艳做法自制的米糕味道会更加新鲜，口感也更佳。搓揉好的大米粉和糯米粉需过筛，这一步非常关键，因为大颗粒在蒸制时不易熟透，所以需要筛选出小颗粒以确保成品松软香甜。我将搓好的米粉先用筛子过滤一遍，挑选出大颗粒，剩下的小颗粒则放入碗中备用。这些大颗粒可以压碎后加入碗中，只小发猫。
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