大米糕加面粉还是低筋面粉
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商业版大米糕,记住3点,不加面粉,不发粘,在家也能做,好筋道大米糕的制作看似简单,实则蕴含着许多小窍门。通过选用优质大米、精准控制蒸煮时间和温度,以及巧妙运用调料,就能让大米糕呈现出诱人的还有呢? 这样做出来的米糕会更筋道。做米糕发酵很重要,至少要发酵2小时以上,发起来再塌陷下去,微微有酸味。加100g木薯淀粉增筋,加5g酵母粉,10g还有呢?
大米糕正确做法,不用泡打粉,不加面粉,蓬松筋道,不发粘不回缩今天准备给大家分享一道大米糕的纯净做法,无需泡打粉,不加一滴面粉,仅凭大米的天然香气与巧妙工艺,就能打造出蓬松筋道、口感绝佳的大米等会说。 这样的米糕会更加筋道。6.最后提醒大家,做米糕的大米也是有要求的,要用东北的粳米,籼米的话,它的筋力是不够的。
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红枣大米糕秘诀:掌握2个关键步骤,轻松出炉不塌陷、内部不粘为了确保米糕口感细腻,建议多打几次。> 3.准备300到400克面粉,边加边搅拌。由于大米本身不具有筋性,直接蒸煮易塌陷,但加入面粉后,不仅可以改善消化性,还能使蒸煮时口感更加筋道,降低塌陷风险。覆盖保鲜膜,饧面40分钟。> 4.经过约40分钟发酵后,面糊已经非常蓬松。此时需用铲后面会介绍。
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