为什么炒牛肉会有一股怪味
腌牛肉新方法:肉质滑嫩如豆腐,拒绝盐和料酒!能让牛肉的肉质，滑嫩如豆腐，而且还不用盐和料酒哦！ 先说说为啥不用盐和料酒。盐这东西，一开始就放进去腌牛肉，容易让牛肉出水，这样牛肉的口感就会变得干巴巴的，不嫩了。料酒呢，有时候放多了，那股味道，会盖过牛肉本身的香味，而且料酒要是没挥发好，还会留下一股怪味。那不用盐和等我继续说。
做牛肉嚼不烂,不是时间不够,只需这5种香料,让牛肉软嫩鲜香这些香料不仅能提升牛肉的风味，还能有效地使牛肉变得软嫩鲜香。下面，我们就来详细介绍这五种关键的香料：草果、丁香、香茅草、肉蔻和山奈。一、草果：去异添香，提升口感草果是炖肉中必备的调味品，有着特殊的香气和辛辣味。草果的主要作用是去异添香，对于牛肉这种怪味比较重等我继续说。
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干炒牛河干炒牛河是广东菜色的一种，以芽菜、河粉、牛肉等炒成。在广州、香港以至海外的粤菜酒家、香港的茶餐厅，干炒牛河几乎成为必备的菜色。By 怪味熙 【豆果美食官方认证达人】用料牛肉150g河粉(米粉) 300克小葱/洋葱1根生抽1大勺太太乐鸡汁适量豆芽100克洋葱3根蚝油1勺盐后面会介绍。
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